说到综艺的看点，除了厨艺对决外，其实更深层的内容是粤菜的胜利。北方的相声小品在全国无人能敌，可要论做菜，粤菜无疑占据了优势。粤菜最大的特点，就是无论做什么菜，它的外观都特别精致、赏心悦目。如今，中国菜系逐渐趋于规范化，在这一点上，粤菜无疑站在了顶端。当然，也有一些人认为淮扬菜同样精致高端，但在比赛中，这两个菜系最具竞争力，能够打出一场漂亮的比赛。
相反，北方菜系很多菜肴根本不适合拿来参加比赛。比如《一饭封神》首期节目中出现的九转大肠，虽然在北方非常流行，可它根本不适合这种美食竞赛。北方的九转大肠，色泽深沉，味道浓烈，对许多人来说，甚至有些“脏”才是它的魅力所在。如果太过清洁反而失去了它的“灵魂”。试问，如果把一盘“脏”的九转大肠和一盘干净的白斩鸡放在比赛场上，哪个更容易赢？显然，白斩鸡凭借其清爽精致的外观会更有优势。但从美味的角度来看，我这个北方人倒是更倾向于九转大肠更有味道，浓郁的汤汁和重口味才让人欲罢不能。甚至北方的羊杂汤，我觉得比很多粤菜的清汤更能打动我的味蕾，因为它口味浓重，令人感到温暖而满足。毕竟，越是生活艰苦的地方，往往越偏好浓重的口味。
粤菜特别注重食材本身的原味和新鲜感，但对于北方食客来说，这种清淡的风格可能会让他们觉得不过瘾。北方菜系往往更注重烹饪过程中的综合味道，而不是单纯突出食材本身的风味。例如保定的宫保鸡丁，那绝对不会强调食材的原味。北方的菜肴更注重大火热炒的味道和融合，这种口味的丰富层次感让许多人一吃成主顾。所以，如果比赛的评委偏向粤菜的标准，那这场比赛很可能最终变成了“粤菜封神”，其他菜系全军覆没，尤其是北方菜系。川菜、湘菜也许还会在局中占一席之地，但最终的赢家很可能就是粤菜与淮扬菜。
目前参加比赛的厨师中，几乎看不到东北菜的代表，为什么呢？因为东北菜实在太过豪放，甚至有些菜肴“豪放”到了无法公开展示的地步。比如地三仙，过去炒的是各种小动物，但如今这些已经成为保护动物，只能改成青椒茄子和土豆。说起来，东北菜的豪放，似乎早已超出了现代美食节目的竞赛标准。至于《一饭封神》的比赛，最终很可能以粤菜的胜利告终。然而，作为一名北方人，我早已被浓烈的北方口味“毁掉”了味蕾，反而不太能欣赏粤菜的那种清淡了。（文/马庆云）
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